Maigrir Avec Un Petit Budget
 

Introduction

 

Maigrir avec un faible budget !!! 

 

Est-il utopique de vouloir manger sain et équilibré avec de petits moyens ? Serait-il devenu trop coûteux de surveiller sa ligne ou d’entreprendre un régime amincissant dans le contexte économique actuel ? En ces temps de crise financière, beaucoup pensent que oui.

 

D’ailleurs, à en juger le prix au kilo de certains produits riches en graisses et en sucres, comparativement au prix des fruits, légumes et autres produits maigres, tels que le poisson ou les produits laitiers, on se dit – à première vue – que préserver sa santé par l’alimentation est devenu un luxe réservé aux plus aisés.

 

Pourtant, et contrairement aux idées reçues, il existe des moyens simples et efficaces à mettre en place au quotidien pour préparer et cuisiner des plats minceur, gourmands et équilibrés, sans se ruiner.

  

Quand variété rime avec santé

 

Si l’importance de la diversification alimentaire n’est plus à démontrer, elle n’en reste pas moins compliquée à appliquer au quotidien. Sans répondre mathématiquement aux grands principes nutritionnels, il est important de connaître l’intérêt indiscutable des groupes alimentaires.

 

Répertoriés en fonction de leur teneur respective en nutriments essentiels, et consommés régulièrement, ils sont les garants de notre forme à long terme. Mangez de tout en quantité raisonnable et vous aurez tout bon !

Gardez à l’esprit qu’il y a des aliments abordables au sein de chaque groupe alimentaire :

 

Les VPO ou viande, poissons et œufs

Il n’est pas nécessaire de consommer de la viande chaque jour. Les œufs constituent une excellente alternative (bien moins coûteuse) à la viande, de même que les poissons frais, en conserve ou surgelés. On y pense moins souvent, mais les légumineuses et les produits laitiers assurent eux aussi une excellente source de protéines ! Enfin, achetez des viandes de saison et pensez au porc et à la volaille, bien moins chers que certaines pièces de bœuf ou de gibier. Tous les morceaux ne sont pas nécessairement gras ou hypercaloriques (top liste des aliments bon marché) !

 

Les fruits et légumes

Privilégiez les fruits locaux et de saison, ils sont souvent moins coûteux. Généralement bien plus goûteux, ils seront également plus riches en nutriments essentiels.

 

Les féculents

Les pâtes, le pain, le riz, les pommes de terre, les légumes secs constituent un excellent apport énergétique et sont, pour la plupart, bon marché.

 

Les produits laitiers

Les laits premier prix sont souvent d’excellente qualité nutritive, comme tous les produits bruts, non raffinés (le sucre, la farine… ). La consommation de produits élaborés ou enrichis n’est pas indispensable à l’organisme.

 

Les boissons

Souvenez-vous que seule l’eau est indispensable à la survie de notre espèce et que l’eau du robinet, potable, est bien moins chère que les eaux embouteillées.

N’oubliez pas :

  • Les produits raffinés (plats préparés, spécialités lactées, potages, desserts… ) sont souvent chers et beaucoup trop riches en graisses et/ou en sucre.
  • Limitez votre consommation de matières grasses plutôt que de vous orienter vers des ersatz allégés beaucoup plus coûteux (de même pour les produits laitiers light).
  • Pensez aux conserves et surgelés, à la qualité nutri​tionnelle souvent comparable aux produits frais.

Table des matières

 

Introduction

 

Amandes de mer à la citronnelle. 

Blanc-manger au poisson fumé. 

Bonbons de foies de volaille. 

Consommé de couteaux au gingembre. 

Croustillants aux courgettes et fromage frais. 

Cuisses de grenouilles en gratin. 

Effilochade de coquelet rôti, compotée d’oignons rouges  

Espuma de foies de volaille à la muscade. 

Feuilletés d’escargots aux champignons. 

Gaspacho mexicain. 

Gougères au brocoli

Harengs marinés. 

Houmous aux saveurs du Sud-Ouest

Madeleines au cresson et tomates confites

Millefeuilles de légumes crus à l’orange. 

Mini boulettes sauce yakitori

Mini cannelés de courgettes épicées. 

Petits roulés aux herbes. 

Potage crémeux à l’aubergine. 

Potage de légumes anciens. 

Profiteroles de truite fumée. 

Raviolis farcis aux moules de bouchot

Raviolis de porc au bouillon épicé. 

Rillettes de crabe au cognac. 

Rillettes de maquereau à l’infusion de thym.

Rillettes de poulet fumé. 

Rouleaux vapeur au chou chinois. 

Sorbet citronné à l’avocat

Terrine de crabe et surimi

Terrine de légumes primeurs au surimi

Trilogie de saumon. 

Velouté de tomate au melon d’eau. 

Œufs et snack

Bricks à l’œuf

Croque-monsieur végétariens. 

Croques tomate. 

Mignardises de poire au roquefort

Mini cakes épicés aux poires. 

Œufs cocotte aux foies de volaille. 

Œufs mollets aux épinards. 

Pizzas aux légumes caramélisés                       

Tartes fines aux artichauts marinés. 

Tartines de la mer

Boulettes croustillantes au poisson. 

Coques en nage de curry                          

Curry d’aiglefin au lait de coco. 

Dorade au four

Dorade vapeur sauce à la mangue. 

Filets de mulet rouge à la compotée de tomate   

             

Etc..

 

 

 
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